Домът на местните сортове
Местни български сортове грозде
Местни сортове, отглеждани тук от векове, раснали в нашия климат и нашите почви. В Зимникъ ги наливаме и ги разказваме.
Нашият климат и нашите почви дават на местните сортове свой, уникален характер. Поколения лозари са ги селектирали и усъвършенствали, и така се ражда вкус, който принадлежи на едно място.
Ето сортовете, които имаме в асортимента. Всеки е с вината от български производители, подредени по име, както са в нашия каталог. Списъкът следва наличностите ни: сорт, който свърши, изчезва от него, а нов се появява със следващата доставка.
Сортовете в нашия асортимент
Мавруд
Вина: Мавруд / Димитрови Amortentia 2023 · Мавруд / MiniMum · Загреус · Мавруд / Фамили · Загреус · Мавруд / Петнат Розе · Загреус · Бял Мавруд / Тиара · Загреус · Мавруд · Манастира
Мелник 55 (ранна мелнишка лоза)
Вина: Мелник 55 / 2022 · Ая · Мелник 55 / Резерва · Виа Верде · Мелник 55 / Аплауз Резерва · Вила Мелник · Мелник 55 · Орбелия
Местен сорт — кръстоска между Широка мелнишка лоза и френския сорт Валдига (по описанието на виното от Вила Мелник).
Широка мелнишка лоза
Вина: Широка мелнишка лоза / 2022 · Калвент · Широка мелнишка лоза · Орбелус
Широка мелнишка лоза / 2022 · Калвент: пикантно, с листа от роза, тютюн и червени горски плодове; меки танини и дълъг финал.
Кайлъшки рубин
Вина: Кайлъшки рубин / Резерва 2023 · Горун
Самостоятелен сорт (не е същият като Рубин), селекциониран в Института по лозарство и винарство в Плевен. Кайлъшки рубин / Резерва 2023 · Горун: зряла къпина, черна череша и сушена слива, мек и хармоничен, с дълъг финал.
Рубин
Вина: Рубин · Граматик · Рубин / Oak Barrel 2023 · Типченица · Рубин · Типченица
Рубин / Oak Barrel 2023 · Типченица: черна боровинка, черница и синя слива.
Гъмза
Вина: Гъмза / Естейт · Бонония · Гъмза / Резерва · Горун · Гъмза · Свищов · Гъмза / Розе · Таратанци
Гъмза / Естейт · Бонония: сочно, свежо и плодово вино със силна сортова изява — производителят я нарича „най-българския сорт“.
Димят
Вина: Димят · Бонония · Димят и Ракацители / Петнат · Загреус · Димят и мускат / Стари лозя 2025 · Ценино · Димят / Гранд резерва 2024 · Ялово
Димят и мускат / Стари лозя 2025 · Ценино: нос на бели цветя и бели костилкови плодове, свежо, с жива киселина.
Памид (Кара памид)
Вина: Кара памид / 2025 · Драгошинов · Памид · Загреус
Памид е стар местен балкански сорт за червени вина; смята се, че се отглежда у нас от времето на траките. Кара памид е тъмна форма на Памид. Кара памид / 2025 · Драгошинов: лека червена вина с прозирен цвят, свеж вкус и много лека тръпчивост.
Врачански мискет
Вина: Врачански мискет · Бонония · Врачански мискет · Жарава
Варненски мискет
Вина: Варненски мискет · Жарава · Варненски мискет / Лявата Ройчова · Таратанци
Сандански мискет
Вина: Сандански мискет · Виа Верде
Керацуда
Вина: Керацуда / Парт · Виа Верде · Керацуда и Мускат · Виа Верде
Местен сорт. Керацуда / Парт · Виа Верде: ръчно бран край село Илинденци, сухо, със средно тяло.
Тамянка
Вина: Тамянка · Жарава
Букет
Вина: Букет · Боровица
Шевка
Вина: Шевка / Златни ръце 2024 · Ялово
Евмолпия
Вина: Евмолпия · Младенова изба
Награда: Двойно злато — Balkans International Wine Competition 2026
Руен
Вина: Руен / Редки сортове · Вила Мелник
Местен сорт от Мелнишкия регион, получен от Широка мелнишка лоза (по описанието на виното от Вила Мелник, серия „Редки сортове“).
Мелник 1300
Вина: Мелник 1300 / Jubilee Редки сортове · Вила Мелник
Местен сорт — кръстоска между Широка мелнишка лоза и грузинския сорт Саперави (по описанието на виното от Вила Мелник, серия „Редки сортове“).
Не е сорт, а вино с билки
Пеленът не е сорт грозде, а вид вино: основа от вино, подправена с билки. Включваме го, защото е част от българската винена традиция.
Червен пелин и Наложен пелин
Вина: Червен Пелин · Горун · Наложен пелин · Ялово
Наложен пелин · Ялово е по рецепта на над 200 години от Калофер: бяло вино, ябълки, дюли и 22 вида билки.
Списъкът се обновява по наличностите ни. Вината се сменят, затова питайте в бара кои са налични днес.
Къде да ги опитате
Зимникъ е на бул. Витоша 73 в София, на 2–3 минути пеша от НДК. Водената дегустация (€30 на човек, до 7 гости, на английски) е с вината ни на чаша, а те се сменят периодично, затова точните сортове в деня зависят от избора на чаша. Онлайн магазинът ни предстои.
Въпроси
Кои местни български сортове предлага Зимникъ?
В асортимента ни има вина от Мавруд, Мелник 55 (ранна мелнишка лоза), Широка мелнишка лоза, Кайлъшки рубин, Рубин, Гъмза, Димят, Памид (Кара памид), Врачански мискет, Варненски мискет, Сандански мискет, Керацуда, Тамянка, Букет, Шевка, Евмолпия, Руен, Мелник 1300.
Къде в София мога да опитам местни български сортове?
В Зимникъ, бул. Витоша 73, до НДК. Има водена дегустация на български вина за €30 на човек, а в неделя — жива музика. Точните вина в дегустацията зависят от избора на вино на чаша в деня.
Мога ли да купя местни български сортове онлайн?
Онлайн магазинът на Зимникъ предстои. Дотогава вината могат да се опитат и да се купят в бара.