Изба Драгошинов, с. Нацовци
Шардоне / Акация 2025 · Драгошинов
15.10 €Налично750 ml
- Регион
- лозов масив край с. Момково, на 12 км от Свиленград; 27-годишни лозя върху бяла хума с висока алкалност
- Сорт
- Шардоне (Acacia’s Kiss, „целунато от акация“, 2025), 13% алк.; 5 месеца в контакт с френска розова акация с ежеседмични батонажи; партида от 1220 бутилки
- Вкус
- Комплексен нос с фини нотки на чимшир и круша, дълъг финал и богат вкус. Бялата хума дава комбинация от соленоватост, южна плодовост и топлота, а акацията подчертава минералността.
Винарната
Много малка изба, построена през 2018 г. в с. Нацовци, на 15 км южно от Велико Търново, от енолога Даниел Драгошинов след почти 30 години работа с вино. Първата реколта е 2019 г. Идеята за проекта се ражда при пътуване в Сакар планина — „земята на траките“. Вината са авторски и се правят в малки партиди: „Не знам какви вина ще произвеждам занапред — знам само начина. Опитвам се да слушам сетивата си.“