Изба Драгошинов, с. Нацовци
Кара памид / 2025 · Драгошинов
15.10 €Налично750 ml
- Регион
- 50-годишни лозя край с. Кортен, Тракийска низина (около 200 м надморска височина, южните склонове на Средна гора)
- Сорт
- Кара памид — най-тъмната разновидност на стария български сорт Памид (2025), 13% алк.; ферментация в открити съдове, отлежаване в инокс; партида от 630 бутилки; само груба филтрация, затова в бутилката често има кристали винени соли
- Вкус
- Лека червена вина с прозирен червен цвят и леки виолетови оттенъци. Свеж вкус и много лека тръпчивост.
- Подходящо към
- паста, салати, сирена и всякакви баници; сервира се леко охладено, на 14–16 °C
Винарната
Много малка изба, построена през 2018 г. в с. Нацовци, на 15 км южно от Велико Търново, от енолога Даниел Драгошинов след почти 30 години работа с вино. Първата реколта е 2019 г. Идеята за проекта се ражда при пътуване в Сакар планина — „земята на траките“. Вината са авторски и се правят в малки партиди: „Не знам какви вина ще произвеждам занапред — знам само начина. Опитвам се да слушам сетивата си.“